Os doces franceses são menos doces que os brasileiros?

Quantas vezes você já escutou esta frase?

A pâtisserie francesa é, de fato, menos doce do que a confeitaria brasileira. Uma das razões para isso é o fato de que a pâtisserie francesa utiliza muitas frutas em sua elaboração, o que atenua o sabor açucarado.

Mas isso quer mesmo dizer que o paladar dos franceses tolera menos açúcar do que o paladar dos brasileiros? Uma simples comparação mostra o contrário.

Leite Moça x Nutella: ambos os produtos são extremamente doces, não são?

A França é o país campeão de consumo do famoso creme de avelã com chocolate (onde a presença da avelã, na verdade, é ínfima). A cada segundo, são consumidos 2,7 quilos de Nutella na França, ou seja, 230 toneladas por dia. Em outras palavras, são consumidas 84 mil toneladas de Nutella na França a cada ano, o que representa 26% do consumo total mundial.

O Brasil é o país campeão no consumo do leite condensado açucarado, popularmente conhecido como Leite Moça. São consumidas 18 mil toneladas por mês, ou seja, cerca de 600 toneladas por dia e 200 mil toneladas por ano.

Nesta comparação, os franceses ganham o primeiro lugar com um consumo médio de 1,2 quilo de Nutella por ano. Os brasileiros ficam em segunda posição, com um consumo médio de “apenas” 1 quilo de Leite Moça por ano.

Se nos basearmos apenas nestes dois produtos, chegamos à conclusão de que os paladares franceses e brasileiros não são tão diferentes assim. Sem falar ainda de especialidades locais com alto nível de açúcar e que fazem vibrar qualquer francês, como o famoso « caramel au beurre salé » (caramelo com manteiga salgada), os merengues (suspiros) e até mesmo os célebres macarons.

Mas os doces brasileiros e franceses são bastante diferentes em termos de sabor, textura e apresentação e isso tudo vamos ver neste artigo.

Só essa introdução já deu água na boca não é verdade?

Então continue lendo o nosso artigo de hoje e saiba tudo sobre os doces franceses versus os doces brasileiros.

Que este artigo possa adoçar um pouquinho seu dia e te deixar com mais vontade ainda de conhecer La France.

Vamos lá!

Os doces brasileiros são geralmente bastante doces e utilizam muito açúcar, leite condensado e frutas tropicais, como coco, abacaxi e maracujá. Eles são frequentemente decorados com granulados coloridos ou coco ralado e são geralmente bastante simples na sua apresentação.

Já os doces franceses são mais delicados e refinados, e muitas vezes têm uma apresentação mais elaborada e artística. Eles são geralmente menos doces do que os doces brasileiros e utilizam menos açúcar, mas mais manteiga, ovos e creme de leite. Frutas frescas e secas, como morangos, framboesas, figos e damascos, também são muito comuns na confeitaria francesa. Os doces franceses mais conhecidos incluem macarons, éclairs, tarte tatin, croissants, crème brûlée, entre outros.

Além disso, a confeitaria francesa é famosa por sua técnica e precisão, com muitos doces franceses sendo feitos em várias etapas elaboradas. Os doces brasileiros, por outro lado, são geralmente mais simples e práticos, com uma abordagem mais rústica.

Em geral, os doces franceses tendem a ser menos doces do que os doces brasileiros. Isso ocorre porque a culinária francesa é conhecida por ter um paladar mais refinado e equilibrado, com um foco maior em ingredientes frescos e de qualidade, em vez de adicionar muito açúcar ou outros adoçantes.

No entanto, é importante lembrar que a doçura é uma questão subjetiva e pode variar de pessoa para pessoa. O que pode parecer pouco doce para alguém pode ser muito doce para outra pessoa. Portanto, é sempre interessante experimentar diferentes tipos de doces e sobremesas para descobrir o seu paladar pessoal.

Em resumo, vemos que a principal diferença entre os doces brasileiros e franceses é a abordagem: enquanto a confeitaria brasileira é focada em doces simples e deliciosos, a confeitaria francesa é mais sofisticada e refinada, com uma ênfase na técnica e na apresentação.

Existem muitos tipos de doces tradicionais no Brasil e na França, mas aqui estão alguns exemplos dos principais:

Principais doces brasileiros:

–Brigadeiro: um doce de chocolate feito com leite condensado, manteiga e chocolate em pó.

–Beijinho: um doce similar ao brigadeiro, mas feito com coco ralado.

-Pudim de leite: um pudim de leite com uma calda de açúcar caramelizado na parte superior.

–Quindim: um doce de coco feito com gemas de ovos, açúcar e manteiga.

–Bolo de rolo: um bolo enrolado com recheio de goiabada.

Principais doces franceses:

–Croissant: um pão em forma de meia-lua feito com massa folhada, crocante por fora e macio por dentro.

–Éclair: uma sobremesa em forma de éclair recheada com creme de confeiteiro e coberta com glacê.

–Macaron: dois biscoitos de amêndoa delicados e crocantes unidos por um recheio cremoso.

-Tarte Tatin: uma torta de maçã caramelizada com uma massa crocante de manteiga.

–Crème brûlée: um pudim de creme com uma camada crocante de açúcar queimado na parte superior.

E aí deu para ficar com água na boca?

Que tal experimentar alguns deles e fazer você mesmo a comparação de qual doce é mais doce? Aceita este desafio?

Até o próximo blog!

Au revoir!